Txakolí

El Txakolí es un vino blanco joven, que representa la bebida vasca por excelencia. El Txakolí se elabora con dos variedades de uva autóctona vasca, la “Hondarrabi zuri” y “Hondarrabi beltza”, cuyas cepas se cultivan en emparrados y espaldera. El Txakolí se produce tras unas cuidadas vendimias a comienzos de otoño, buscando el equilibrio entre azúcares y acidez junto a una esmerada elaboración en virgen, con las más modernas tecnologías de prensado y fermentación.
El consumo y estimación del Txakolí ha aumentado considerablemente en las últimas décadas, tanto dentro como fuera del País Vasco, no solo debido a su descubrimiento y valoración por parte de enólogos y certámenes de gran prestigio internacional, sino también a las tendencias actuales cada vez más en boga de consumir vinos ligeros de baja graduación, frescos y afrutados. Es el perfecto acompañante para todo tipo de entrantes, mariscos y pescados.