Itsasmendi Nº 7 “D.O. Bizkaiko Txakolina”

14,24 

Bodegas Itsasmendi presenta un txakoli fruto del “coupage” de veintisiete hectáreas de viñedo en laderas montañosas de las variedades de uva “Hondarrabi zuri”. El clima atlántico y microclima de cada parcela, diversidad geológica y una viticultura ecológicamente respetuosa junto con una enología innovadora, son el conjunto de factores que determinan la virtuosa expresión del txakoli Itsasmendi. Pero es solo en años especialmente favorables y los parámetros analíticos lo permiten, cuando se elabora Itsasmendi depósito nº 7, una forma de expresión más ligada al “terroir” de una parcela determinada, logrando ofrecer un soberbio caldo con un perfil de alta gama para satisfacer a un mercado nacional e internacional cada vez más exigente.

Categoría:

Descripción

Elaboración:
Elaborado con uva autóctona seleccionada de la variedad “Hondarrabi zuri”, con un porcentaje de aproximadamente un 20% de Riesling que le aporta las características diferenciales.

Envejecimiento:
Se madura durante doce meses, realizando una crianza en depósito sobre sus lias, logrando un txakoli con mayor complejidad, estructura y sensación de untuosidad y grasa. Mejora con la crianza en botella desarrollando más matices.

Graduación:
13%Vol.

Nota de cata:
Vista: Amarillo brillante.
Nariz: Compleja intensidad aromática con notas a fruta madura y flor blanca, herbáceas y especiadas.
Boca: Amplio y largo recorrido. Destaca su frescura, equilibrio ácido y untuosidad. Atractivo fondo balsámico y mineral.

Maridaje:
Aperitivos, marisco, pescados, carnes a la plancha y quesos curados.

Presentación:
Botella de vidrio de 75 cl.

Temperatura óptima de servicio:
Entre 8°C y 10°C en copa amplia. No servir en vaso ni escanciado.

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