Queso “D.O. Idiazabal” LARTE *Medio

Descripción

El queso de pastor “D.O.P. Idiazabal” Larte, es un queso curado sin ahumar, producido con leche cruda de oveja Latxa y cuajo de corderos seleccionados de raza Latxa. El queso “D.O.P. Idiazabal” Larte se elabora en la joven empresa familiar que la quesera artesana Arantxa Garaiburu y su marido, el “artzaina” (pastor) Ramón Larrarte, poseen en el pueblo gipuzkoano de Berastegui. Su rebaño, de cerca de 300 ovejas Latxa “cara roja” pasta en las laderas del monte Larte, del que toma su nombre el queso, produciendo una media de 5000 kilos de queso al año, todos los cuales se elaboran a mano.

Ingredientes:
Leche cruda de oveja, cuajo animal e industrial, lisozima (derivado del huevo) y fermento láctico.

Presentación:
Envasado al vacío con un peso medio de 550 gr.

Premios:
El queso de pastor “D.O. Idiazabal” Larte obtuvo una medalla “Súper Oro” (galardón superior a los tradicionales de oro, plata y bronce) en la categoría “Queso maduro de oveja” en el prestigioso certamen internacional de quesos “World Cheese Awards” 2010, celebrado el 24 de noviembre en Birmingham (Inglaterra), siendo reconocido como uno de los 45 mejores quesos de todo el mundo.

Recomendaciones:
Conservar en lugar fresco y seco.
Consumir junto con la mermelada de cereza negra de Loreztia para disfrutar del sabor más delicioso y tradicional.