Descripción

El Txakolí Urezti “D.O. Bizkaiko Txakolina”, es un vino dulce elaborado de manera artesanal a pequeña escala y de excelencia contrastada. Del mismo estilo que otros vinos similares producidos en el arco atlántico al que pertenece esta Denominación de origen, como son los afamados Sauternes, Barsac y Jurancon. Mientras que el resto de los vinos de las Bodegas Itsasmendi muestran la importancia de cada parcela, este es un producto que refleja perfectamente el otoño vasco: viento sur, noches frescas y bajas pluviometrías.

Elaboración

Elaborado con uva autóctona seleccionada de la variedad «Hodarrabi zuri zerratie» y un pequeño porcentaje de «Izkiriot handi». La sobremaduración de la uva es sobre las propias cepas, realizándose la vendimia a lo largo del mes de noviembre.

Envejecimiento

Tres meses en barrica de roble francés y otro mes más crianza en fudre. La sobremaduración de la uva sobre la cepa provoca una pasificación natural.

Graduación

13,5%Vol.

Nota de cata

Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz: Destaca su complejidad, combinándose los aromas de la uva sobremadura, piel de naranja, pera, cera y miel con notas especiadas provenientes de su breve paso por la barrica.
Boca: Suave entrada que va deleitándonos con la armonía de su equilibrio entre dulzor y acidez. Largo y untuoso, deja un refrescante recuerdo a melocotón, frutos secos y caramelo de piña.

Maridaje

Aperitivos, marisco, pescados, carnes a la plancha y quesos curados.

Presentación

Botella de vidrio de 75 cl.

Temperatura óptima de servicio

Entre 10°C y 12°C en copa amplia. No servir en vaso ni escanciado.