Baigorri Reserva “D.O.Ca. Rioja”

23,55 

Vino tinto elaborado 100% con racimos de uvas de la variedad Tempranillo provenientes de viñas viejas y con una producción reducida. Las uvas son seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.

Categoría:

Descripción

Elaboración:
Elaborado con uva despalillada estrujada. Maceraciones largas y controladas aplicando regulación de temperatura en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados naturales por gravedad para la mejor extracción de los compuestos polifenólicos. Prensado en prensas neumáticas y vertical.

Envejecimiento:
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y un mínimo de 18 meses en botella en bodega.

Graduación:
14%Vol.

Nota de cata:
Vista: Color cereza picota intenso de capa alta.
Nariz: Aromas primarios de fruta negra y compotada.
Boca: Taninos muy bien integrados y equilibrada acidez. Largo recorrido retronasal. Frutas rojas y lácteos persistiendo en el paladar.

Maridaje:
Gran expresividad con carne de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos cocinados con chocolate.

Presentación:
Botella de vidrio “Bordelesa Ellite” de 75 cl.

Temperatura óptima de servicio:
Entre 16°C y 18°C.

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