Baigorri Crianza “C.O.Ca. Rioja”

14,39 

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo (90%), garnacha y pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas (10%). Todas las uvas son seleccionadas a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección por vibración y peso.

Categoría:

Descripción

Elaboración:
Elaborado con uvas despalilladas sin estrujar maceradas durante 10 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración. Extracción por prensa neumática.

Envejecimiento:
Fermentación maloláctica en depósitos de acero para su posterior distribución en barricas de roble francés, americano y ruso caucásico, cupageándose antes de su puesta en botella. La fase de crianza dura 14 meses, más un mínimo de 10 meses en botella en bodega.

Nota de cata:
Vista: Color cereza picota intenso de capa alta..
Nariz: Aromas de fruta negra y compotada, especias, lácteos y larga vía retronasal.
Boca: Excelente cuerpo, buena estructura frutal y una magnifica acidez que lo hace fácil de beber. Persistente y sedoso con un largo final. Sabroso con detalles especiados.

Maridaje:
Ideal para verduras de temporada, carnes blancas y de caza menor, cocidos, arroces y pintxos en general.

Información adicional

Graduación

14%

Temperatura Óptima

Entre 16ºC y 18ºC

Presentación

Botella de vidrio “Bordelesa Ellite” de 75 cl.

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