Mermeladas

Loreztia (en euskera “miel o dulce de flores”) es una empresa de Baiona (Lapurdi) en la que Jacques Salles, apicultor con más de treinta años de experiencia, realiza una producción limitada de miel y mermeladas de naturaleza totalmente artesanal. Las confituras con miel de Loreztia cuentan con un bajo contenido en azúcar y un 70% de fruta de primera calidad, la cual, en pequeñas cantidades, experimenta un proceso de cocción rápida en calderos de cobre para garantizar un afrutado superior.
Gracias a la calidad de sus productos, la empresa Loreztia aparece hoy en día recomendada en numerosas guías turísticas y gastronómicas francesas, tales como “Le guide des gourmands” (la guía del gourmet), “La France gourmande” (Francia gourmet), “Recettes des sept provinces du Pays Basque” (Recetas de las siete provincias del País Vasco), “Le guide Hachette Sud Ouest” (La guía Hachette Sudoeste) o “Le guide officiel des bonnes adresses et de l’art de vivre en Béarn et Pays Basque” (La guía oficial de las buenas direcciones y del arte de vivir en Béarn y el País Vasco).
La empresa Loreztia vio su trabajo recompensado en 2007 con el Trofeo al Desarrollo Sostenible concedido por el “Consejo General de los Pirineos Atlánticos” en colaboración con la “Cámara de gremios”; y en el 2008 con la obtención de un “Coq D’Or” (Gallo de oro), premio otorgado a los mejores artesanos franceses por la prestigiosa publicación “Le guide des gourmands”.