Loncheados y Patés de Cerdo de Caserío

La cooperativa de ganaderos Basatxerri, integrada por diversos productores de Álava, Guipúzcoa y Vizcaya, ofrece el auténtico cerdo de caserío vasco, logrando unos productos de la máxima calidad gracias a su apuesta por una alimentación a base de piensos naturales, sin subproductos ni mantecas.
La cría en libertad es otro pilar básico en el proceso de cría de los cerdos de Basatxerri, disponiendo de aproximadamente una hectárea por cada 25 cerdos, lo que hace que los animales se ejerciten continuamente durante la fase de cebo. El cuidado del cerdo y el respeto a los principios del bienestar animal por encima de todo, hacen que Basatxerri cuente con la certificación de Cerdo de Caserío de Eusko Label, un producto de elevada calidad y alta garantía sanitaria, procedente de animales criados, sacrificados y despiezados en la CAPV.
La raza de los cerdos Basatxerri es un cruce entre hembras Landrace (25%) y Large White (25%) y machos Duroc Canadiense (50%), que se caracteriza por su capacidad de infiltración de grasa intramuscular. Los cerdos se sacrifican a una edad de entre siete meses y medio, y ocho meses, con un peso elevado situado entorno a los 120 kg/canal.