Descripción

El queso Petit Agour es un queso de leche de oveja producido en la quesería Agour, en Helette (Baja Navarra), fundada en 1981 por Jean Etcheleku, el cual continúa en la actualidad dirigiéndola junto a su hijo Peio. El Petit Agour es fruto de la obstinación de los hombres y mujeres que decidieron recuperar el autentico sabor del queso de pastor, suave y cremoso, elaborado a la vieja usanza pero con una visión innovadora y vanguardista tanto en el sector de la ganadería, como en el sanitario y tecnológico.

El queso Petit Agour no ostenta la etiqueta “A.O.P. Ossau Iraty” o denominación de origen protegida, ya que el organismo encargado de regular las denominaciones de origen, el “Institut national de l’origine et de la qualité” únicamente certifica quesos de más de 2 kg. (El queso Ossau-Iraty con “A.O.P.” se presenta en dos tamaños: mediano, entre 2-3 kg. y grande, entre 4-7 kg.), sin embargo, el queso Petit Agour de 800 gr. cuenta con la misma calidad, textura cremosa y delicado sabor que el mejor “A.O.P. Ossau-Iraty”, ya que se elabora con la misma materia prima y técnicas artesanales que sus hermanos mayores.

La Fromagerie Agour logró un merecido reconocimiento internacional en 2006, ya que su queso “A.O.P. Ossau-Iraty” obtuvo una medalla de oro en los “World Cheese Awards” de ese año, quedando clasificado como el “Mejor queso del mundo con denominación de origen” junto al “P.D.O. Cheddar” de Bakers y el “Gruyère Switzerland A.O.C.” de Msr Germann of Grancy.

Ingredientes

Leche de oveja, sal, cuajo y fermentos lácteos.

Presentación

Envasado al vacío con un peso medio de 800 gr.

Premios

El queso Petit Agour fue distinguido en Londres con el status de “Mejor del mundo” en los “World Cheese Awards” 2002. En 2010 obtuvo una medalla de Bronce en el “Concurso General Agrícola” de París en una categoría en la que no existen el oro ni la plata.

Recomendación

Conservar en frigorífico entre 4°C y 8°C. Consumir junto con la mermelada de cereza negra de Loreztia para disfrutar del sabor más delicioso y tradicional.