Patxaran

El Patxaran, del euskera “baso aran” o “basaran” (ciruela silvestre o endrina) es una bebida de entre 25 y 30%Vol. característica de Hegoalde (País Vasco sur) y los Pirineos, elaborada a través de la maceración de las endrinas. Procedentes del endrino, un arbusto emparentado con los cerezos y ciruelos, las endrinas transmiten a la bebida sus característicos color rojo, aroma y sabor afrutado. Son también conocidas en Navarra con otros nombres más populares, como “arañones” o “pacharanes”. El Patxaran nació como remedio de “botika” (farmacia) para trastornos digestivos, teniendo gran éxito y aceptación en las sobremesas.