Foie gras

El foie gras o hígado graso, es el hígado de pato u oca que ha sido sometido a sobrealimentación. Para su realización se requiere contar con aves migratorias, las cuales por instinto tienden a sobrealimentarse en la época migratoria y cuentan con una capacidad natural para acumular grasa en su hígado sin enfermar.